－古きをたずねて、新しきを知る－

明治三十九年、初代伊奈喜壱が八王子横山町の地に「割烹 伊奈喜」を創業。
戦前より織物で栄えていた八王子、芸妓衆が行き来し料亭もたくさんありました。
その伝統を今に引き継ぎ、江戸の味を頑なに守る割烹料理をお出しします。